Chips di tuberi e radici colorate fritte preparate nella nostra cucina

e servite tiepide: pastinaca, topinambur, daikon, carote colorate e rapa

€4,50

Funghi Shiitake* trifolati

* Dall’antico oriente i funghi dall’alto potere medicinale e curativo, molto preziosi per il rinforzo del sistema immunitario SENZA LATTOSIO

€8,00

Cicoria saltata

SENZA LATTOSIO

€6,00

Patatine fritte (*)

€4,50

Gnocco fritto

SENZA LATTOSIO

€4,00

Patate

spadellate al rosmarino SENZA LATTOSIO

€4,50

Patata al cartoccio

con speck e cipolla SENZA LATTOSIO

€4,50

Insalata verde o mista

carote, pomodori, rucola

€4,00

Verdure al vapore o alla griglia

€4,50

Spinaci

Spinaci al burro, al naturale o all'agro (*)

€5,00

Friarielli

saltati con aglio e peperoncino SENZA LATTOSIO

€5,00

Tempura di verdure

SENZA LATTOSIO

€5,00

Caponatina

di verdure biologiche SENZA LATTOSIO

€5,00

Formaggio Occhiatello

dolce di latte vaccino a pasta semi-cotta prodotto nella Pianura Padana. Prende il nome dalla struttura della sua pasta, occhiata e morbida. La sua maturazione è di circa 30 - 40 giorni.

€7,00

Pecorino dell’Orso al Miele

Prodotto artigialmente in Toscana con latte di pecora. La sua pasta è bianca, compatta e delicatamente saporita. Complice l’aromatizzatura al miele, al palato il prodotto lascia un gusto leggero che evoca immagini di prati fioriti.

€8,00

Salva Cremasco Dop:

Formaggio di latte vaccino a pasta semidura ottenuto dalla lavorazione di latte crudo. Di origine comasca, il prodotto si otteneva quando, dopo aver raccolto le copiose erbe del maggese, le mucche producevano quantitativi di latte eccedenti il fabbisogno.

€7,00

Stracco di capra

Prodotto con latte di capra in purezza, viene lasciato stagionare per almeno 45 giorni su assi di legno. Il suo gusto è persistente e delicato, ma mai pungente.

€8,00

Verde di Bufala

latte di Bufala. È stagionato per almeno 90 giorni su assi di legno ed avvolto in fascere di contenimento. Dal sapore intenso e deciso al palato

€8,00

I formaggi del Mulino

piatto di degustazione dei formaggi seguenti: formaggio d'Alpeggio, Asiago stagionato, Cacio Rosso, Quader de Cavra e Ubriaco

€14,00